【早安健康/張承宇報導】天熱時為了消暑,總是不自覺的吃下許多冰品、冷飲,但其中的糖份不但容易造成肥胖,還可能因為過於冰涼引起腸胃問題,再加上空氣濕熱,病菌更容易繁殖,食物中毒的新聞也屢見不鮮。日本藥科大學教授推薦喝紫蘇醋,幫助整腸、增強免疫力、預防食物中毒、失眠等問題,竟然還能促進代謝、減肥! 紫蘇整腸、預防失眠、食物中毒 日本藥科大學教授、百濟診療所院長丁宗鐵表示,近年的西方研究中指出,紫蘇有幫助增強免疫力、改善腎功能、促進血液流動、改善腸胃功能等效果。但其實在中國,紫蘇自古以來就被作為藥物使用,三國時代的神醫華陀,就曾使用紫蘇作為藥材,幫助食物中毒患者恢復健康。而除了食物中毒以外,紫蘇還能幫助治療支氣管炎、咳嗽咳痰、憂鬱、失眠等問題,被中醫廣泛使用。 紫蘇的重要功能大致如下: 整腸 天氣熱的時候吃冰的東西,可能讓自律神經紊亂,引起腸胃功能降低,造成身體各種不適。而中醫觀點中,紫蘇能幫助肚子內的「氣」循環更好,使腸胃功能得到調整、改善。 改善失眠 在中醫觀點中,失眠的主要原因是「氣」的滯留造成的,而紫蘇能夠幫助將滯留的氣打通,達到安定身心、幫助睡眠的效果。 抗菌、殺菌 紫蘇也有抗菌、殺菌作用,有助消除魚貝類等食物的細菌,達到預防食物中毒的效果。像是日本壽司也會加入紫蘇,除了增添風味以外,也有防止食物中毒的作用。 黑醋促代謝、調整體質、防發胖 而黑醋則是具備調整體內酸鹼值的效果,丁宗鐵指出,水分佔了人體血液的60%以上,而水分的酸鹼值和健康有密切關係。一般來說人體應保持弱鹼性,但現代人經常因為飲食習慣、壓力等原因,容易造成體質偏酸性。而黑醋本身是鹼性,能夠幫助調整體質,再加上黑醋中的醋酸、檸檬酸,可以幫助消除疲勞、促進代謝,更具備減肥效果。 日本栗原Clinic東京‧日本橋院長、醫學博士栗原毅也表示,醋酸可以刺激腸壁、促進腸道蠕動、改善腸內環境,防止便祕的同時也幫助減少腸內壞菌,同時還能提高新陳代謝,幫助體內糖分、脂肪分解,達到預防改善肥胖的效果。再加上醋中的胺基酸能夠抑制內臟脂肪、血中脂質堆積,也有預防代謝症候群、高脂血症的效果。 丁宗鐵特別推薦在天氣熱、人體代謝力容易降低的時候,將紫蘇醋當成健康飲料來飲用,可以防止所謂的「夏天肥胖」。而如果無法接受黑醋濃厚的味道,也可以改用蘋果醋、糙米醋等,但建議使用純釀造醋,避免使用有添加物的合成醋。 紫蘇醋這樣做,一天一杯預防食物中毒還能整腸、減肥 材料 綠紫蘇50片。(也可以使用紅紫蘇) 黑醋500ml。 附蓋容器1只。 做法 喝法 【延伸閱讀】


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